禾記食府，位于惠州三環(huán)南瑞峰廣場(chǎng)山水酒店2樓，主要滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品，潮汕菜。使用惠州云帆科技聚食匯餐飲管理系統(tǒng)，觸屏一體機(jī)點(diǎn)單，電腦收銀，會(huì)員充值消費(fèi)管理。

潮州菜是指形成于廣東省東部潮州地區(qū)的一個(gè)地方菜系，按地域潮州地區(qū)屬?gòu)V東省，因此從菜系分類上來說，潮州菜也是粵菜的一個(gè)組成部分。 　　

    潮州菜自80年代初，便開始在中國(guó)眾多菜系中脫穎而出，潮州菜館、潮州酒樓、潮州小食街像雨后春筍般涌現(xiàn)在中國(guó)的大江南北;甚至東南亞各國(guó)、歐美一帶也紛紛辦起潮州酒樓，人們都以能一嘗潮州菜為自豪。一時(shí)間，潮州菜譽(yù)滿全球，歷久不衰。那么，作為一種地方菜的潮州菜，是什么原因使它受到海內(nèi)外人們所青睞和歡迎呢?當(dāng)然，這里的原因是多方面的，諸如潮籍華僑在世界各地分布極廣，潮籍華僑喜歡自己的家鄉(xiāng)菜，這是理所當(dāng)然的，但更為重要的應(yīng)該是潮州菜那悠久的歷史淵源和那獨(dú)特的風(fēng)味特色。 　　

人們常說“巧婦難為無米之炊”。可見，任何一種飲食文化，都必須是以豐富的物質(zhì)資源作為基礎(chǔ)的。今天我們探討潮州菜的產(chǎn)生，同樣必須從它的地理生態(tài)環(huán)境、自然物質(zhì)資源入手。 　　　

    從歷史上來看，遠(yuǎn)古時(shí)代的潮州本地土著居民，以及歷代從中原等地區(qū)不斷遷移來的民眾，他們就生活在這片物產(chǎn)的豐富的土地上，他們要生存，就必須要適應(yīng)自然環(huán)境，改造、利用這里的自然環(huán)境。從飲食的角度來看，他們也就只能以潮州地區(qū)本地出產(chǎn)的動(dòng)植物、水產(chǎn)資源作為賴以生存的食物來源，并在長(zhǎng)期改造大自然有過程中，吸取外來先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，不斷總結(jié)、提高對(duì)這些食物資源的利用，這就是潮州飲食文化的起源。